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自製洛神花茶
2013
10
27
21:45
這次的大坑步道九號、十號行 最大的收穫大概是買到新鮮的洛神花 這艷紅的洛神花,像極了紅寶石,煞是漂亮 洛神花茶製作:(製作部位:洛神花花萼) 洛神花去子約15~20粒 用兩公升水煮沸關小火續煮半小時 一個人喜好加入砂糖或冰糖,冷熱可飲 另外,我這個豬頭試圖著用刀子切開洛神花去籽 這一切,天阿!還真硬,最後用拔的~哈哈哈 後來爬了Carol的文才發現,原來洛神花去籽是這樣去的呀 2000cc煮完後的洛神花茶約剩1600cc 濃度頗濃,個人我至少要1:5不加糖稀釋 家裡不怕酸的三個男人最高忍受度是1:1加蜂蜜稀釋 好喝~~~ 另...
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自製豬肉乾
2012
04
04
15:09
其實,我不是很愛"肉料理" 不過,這到豬肉乾看起來很簡單其實相當不容易 就讓我想挑戰(唉~~失敗了三張豬肉乾) =========材料如下============= 豬絞肉900公克 (我買的是前腿肉) 鰹魚露 1.5大匙 (約23ml) 醬油 6大匙 (約90ml) 米酒 3大匙 (約45ml) 枊橙汁 1.5大匙 (約23ml) 糖 1杯 (用量杯量是240ml,用磅秤大約180~190g) ==========作 法============== 把所有材料倒進去攪拌到有黏性(約攪拌15分鐘左右) 手痠了可以換人(把旁邊看起來很...
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控肉-可樂版
2012
03
21
04:14
感動到快哭了 向來,我舉凡做滷肉飯、控肉飯~~都非常難吃 (不知道哪個環節出了問題~問題該不會出在廚師吧) 星期六,威波爸拿了一大塊五花肉回來 看到,我頭就暈了(我承認我很不會做肉的料理)~~ 於是我跟波爸說『ㄟ~~這個我不會處理耶!你自己看著辦』 波爸也很努力的上網GOOGLE~~~準備大展身手 不過,看他"手腳慢頓"的在廚房蛇很久~~ 我很受不了的跑到廚房說『告訴我怎麼做,我來啦~~你去幫兩小洗澡』 (真的是很討人厭的老婆~) 謝謝威波爸~~你的口述配方真的很好用 以下材料+做法 1.豬五花 2.蒜頭整顆去皮 3.蔥段 4.醬油 5.蠔油 6.可樂 7.米酒 1.將豬肉整塊稍微燙過,切塊 2...
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青醬雞肉燉飯
2011
10
28
12:40
這是一道方便的料理 材料有: 1.洋蔥切丁 2.蒜末 3.洋菇 4.雞胸肉丁 5.青醬包兩包 作法: 1.洋蔥丁與蒜末用油爆香 2.加入洋菇與雞胸肉丁炒至八分熟 3.加入青醬包與開水煮滾後熄火 4.將4-5碗飯到入拌勻~~~ ...
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喝米漿。自己打
2011
10
18
23:01
繼上次的『喝豆漿。自己做』之後 這回又要ㄍㄟ敖,換打米漿囉!! 廢話不多說~ 來看材料怎麼傳(單位:量米杯): 蓬萊米 一杯 去皮花生(烤過的喔) 兩杯 黑芝麻 酌量 砂糖(或黑糖) 酌量 水 18杯 作法: 1.蓬萊米洗乾淨後先用三杯水浸泡2-3小時 2.把蓬萊米與泡米的三杯水打成漿倒入大鍋中 3.花生(+黑芝麻)與三杯水打成漿倒入大鍋中 4.再加入剩下的12杯水邊煮邊攪拌至煮滾~ 5.加入砂糖在煮3-5分鐘至砂糖完全溶化 其實,我也不懂啥是蓬萊米~反正,我就是用家裡的米一杯 花生的部份是買雜貨店的生花生~用烤箱150度烤10~20分鐘 黑芝麻是我自己加的~(所以米漿有點黑) 砂糖部份看個人對甜...
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喝豆漿,自己做
2011
09
18
20:04
想喝豆漿,不用豆漿機,需要調理機(非果汁機喔~要可以打冰沙那種) 今年夏天,我家豆漿,自己打、自己做 (之前都是娘家媽媽用灶幫忙煮的^^) 材料: 黃豆一斤(600 克) 糖適量 作法如圖: 整個煮豆漿過程,最重要的就是"煮"<--顧火 千萬別讓豆漿滾起來,一但滾了~就無法收拾啦(整個會溢出來) 但是,上面充滿豆渣,怎麼看得出快滾了沒咧 ↑↑以上動作,我會重複、不斷"喇"~大約持續20-30分鐘~~ 不斷把上面泡泡撥開(目的在看滾了沒) 不斷"喇"鍋子底部(目的不讓豆渣燒焦) &n...
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「盒子簡單料理-冰糖木耳 」
2011
04
30
00:22
前幾天在噗浪上看到倫展媽分享了"我的美容餐"-冰糖木耳蓮藕甜湯 我趕緊也來煮一下^^~~因為看起來很簡單喔 步驟 1.將白木耳泡水20-30分鐘,去硬蒂 2.加入紅棗、枸杞(家裡有蓮子、蓮藕...也可以加~不過我家都沒有) 3.加入適量的水(剛好蓋過食材) 放到瓦斯爐煮開,滾5~10分鐘 放入悶燒鍋悶個2小時,加冰糖~~大功告成 這樣煮出來的木耳還是脆的,很有口感~~~ 若喜歡吃像燕窩一樣有膠質FU的 就...再煮沸再悶 這真的是一道超極簡單的夏天聖品 冰糖:具有補中益氣,...
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簡單料理-麻油雞飯
2010
12
08
23:27
材料: 1.雞腿*2(川燙後去骨切丁)-->其實不去骨應該也OK~小心吃就好啦 2.白米兩碗(因為去巷口雜貨店居然買不到糯米~失敗) 3.麻油適量(個人因為"身分特殊",這次麻油放得有點少) 4.薑片適量(依個人口味而定) 5.米酒少許(依個人口味而定) 以下圖片示範 ↑G腿川燙、去骨、切丁(我發現燙過後的G腿超好去骨的) ↑薑片用麻油爆香(個人偶習慣爆到有點乾) ↑泡水30分鐘的白米(我覺得用糯米應該更好吃)兩碗瀝乾備用 ↑薑片爆得差不多,把燙過的腿肉丟進去拌炒 ↑倒入瀝乾的米拌炒至每顆米都沾滿香噴噴的麻油(然後我滴了幾滴米...
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阿基師敎的簡單料理-三杯雞
2010
11
04
20:25
感謝諾媽分享這道-三杯雞的做法『阿基師料理食譜』 今天主菜就是它囉! ↑雞肉(我這次用半隻雞)洗淨,川燙後備用 ↑用流動的水沖一沖 ↑蒜先用少許麻油爆香,再加入薑片一起爆香 ↑然後加入蔥段、辣椒~(我又倒了少許麻油+香油) ↑倒入瀝乾的雞肉 加入八匙的米酒、四匙的醬油、兩匙的冰糖(用冰糖比較會有油亮感) PS.倒入雞肉的同時,砂鍋加熱空燒 ↑拌炒到湯汁收得差不多~(九層塔洗好備用) ↑三杯雞倒入砂鍋後加入九層塔(熄火)悶10秒 ↑悶好後~~拌一下就可以上桌囉 這是參考後的做法 ...
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盒子簡單料理-馬鈴薯泥沙拉
2010
04
02
08:40
廢話不多說~~~來看看馬鈴薯泥沙拉的做法吧~~
↑↑馬鈴薯三顆,紅蘿蔔一條(另一段是料理剩下來的^^) 放進大同電鍋,外鍋三碗水(我覺得三碗半會更剛好)!對了,紅蘿蔔要先削皮 把蒸好的馬鈴薯+紅蘿蔔拿起來處理(去馬鈴薯皮+切丁) 同時,打同電鍋可以水煮蛋^^~~~水煮蛋的方式網路也有人分享過喔 在電鍋底鋪一張濕的餐巾紙,我把蛋各用一小張濕衛生紙包起來, 按下去煮~~等跳起來就好囉(約三分鐘) 電鍋煮蛋的同時我們也沒閒著,馬鈴薯去皮^^~~~蒸熟的馬鈴薯很容易去皮 紅蘿蔔切丁~~蛋也好囉~~~(蛋外面不用包濕衛生紙應該也OK~...
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